Културата на корабоплаването и морският речник са се развивали през вековете. Имената на частите на кораба имат свои специфики. Например камбузът е любимо място за целия екипаж на кораба. През цялата история на корабоплаването той играе важна роля в живота на моряците.
Caboose - какво е това и каква е неговата цел
Камбуз е стая на кораб, която е предназначена за готвене. Той заема отделно място или обособена зона, което зависи от размера на кораба. Името идва от холандската дума kombuis, което означава "кухня" или "печка", още през 15-ти век. Това беше името на чугунената печка, на която се приготвяше храна на ветроходни кораби. Между другото, в ерата на Петър I тази стая в Русия се наричаше готварска кухня.
Трябва да знаете, че думата "камбуз" няма омоним, тъй като се отнася до професионални думи. Но има омофон на тази дума (тоест съвпадащ по звук) - "кампус". Не бива да се бъркат, тъй като последният се нарича кампус на образователна институция, където освен сгради за класове има общежития, библиотеки, спортни комплекси и др.
И най-често срещаните синоними на думата "камбуз" са "кухня", "готвач", "кухня", "кухня на кораба".
Местоположение на кухнята
На кораб в камбуза трябва да спазвате определени правила. И така, готвачът не приготвя първото ястие по време на подаването, то ще изпръсне. А когато в морето има буря, масата се покрива с мокра покривка, за да не се плъзгат чиниите на пода. Разликата между масите на кораба е, че те са оборудвани със страни по периметъра, за да не падат малки предмети. Времето за хранене на кораба се уговаря предварително и е обичайно целият екипаж да сяда на масата.
Значението на думата "камбуз" на кораб не трябва да се обяснява на никого. Тук моряците получават не просто храна, а запас от сили за трудната си служба. В тази стая е инсталирано оборудване, което омекотява ролката. Например, мярка за безопасност е пещ върху специално окачване и нейната ограда, като защита срещу падащо оборудване.
Важно е да споменем, като говорим за камбуз, че такова помещение не се намира никъде. На ветроходните кораби се намира в носа, на малките лодки - на долните палуби, а на търговските кораби - в горната част.
Модерно оборудване
Работата на готвач в древни времена не е била лесна: без хладилник, използване на въглища. От провизиите се предлага само сушено говеждо или живо месо, разположени на палубата в клетки.
Камбузът на модерен кораб е оборудван с различно оборудване. Задължителен елемент от кухнята е печката. Трябва да отговаря на следните изисквания:
- Компактен. На кораб всеки сантиметър пространство е от значение.
- Сила. Плочата трябва да издържа на максимални натоварвания.
- Наличност на държачи. Съдовете не трябва да падат от уреда по време на периода на люлеене.
- Възможност за готвене на поне 3 ястия едновременно за екипажа на кораба.
- Топлоизолация на външната странична повърхност.
Разбира се, камбузът на траулер е различен от оборудването на голям лайнер. Но общите параметри са запазени, за да се осигури на моряците добро хранене.
Отопление на камбуза
Важно е как е оборудвана кухнята. Ясно е, че такава стая задължително е снабдена със специални бойлери. Необходими са за готвене, обработка на храни, миене на съдове, варене на чай.
Изискванията за параметрите на такава единица са ясни:
- Висока производителност на резервоара (правилното количество вряща вода за определено време).
- Нагряване на контейнера отвътре. Отвън остава студено.
- Вертикален монтаж и закрепване, което го прави удобен за камбузи с малки размери.
- Скорост на загряване на водата.
- Защита от корозия.
Третият задължителен компонент е хладилник. Целта му е да запази храната през периода на плаване. Устройството отговаря на следните показатели:
- Сигурно фиксиране, за да избегнете преместване.
- Необходим обем според броя на членоветеекипаж.
Ролята на кухнята на кораба
Пътешествието по море е незаменимо без камбуз и готвач, защото всеки, независимо дали е каюта или адмирал, се нуждае от закуска, обяд и вечеря. И на платноходки, и на лайнери, и на подводници има хора, които готвят храна и винаги има стаи, предназначени за това.
Много зависи от готвача на кораба. Добре нахранените моряци ще могат по-добре да изпълняват целите на отбора. Благодарение на усилията на корабния готвач, атмосферата на кораба е спокойна или, обратно, напрегната, защото на кораба няма кафене, където да хапнете вкусна храна, или магазин, където да отидете за хранителни стоки.
През цялата история корабите често са ставали преносители на инфекциозни болести. СЗО е установила международни здравни разпоредби за воден транспорт.
Целта на установяването на такива правила е да се защити здравето на работниците и пътниците, да се предотврати предаването на инфекция от една страна в друга. Тези правила предвиждат, че храната, взета на борда, трябва да е безопасна, а екипажът трябва да бъде обучен в санитарните правила и стриктно да ги спазва.
Сега е ясно каква роля играе галерата в живота на моряците. Няма съмнение, че такова място е жизненоважно за трудната и опасна професия на моряка.
